Crema Di Funghi (2) per 4 persone

Un Primo gustoso che si prepara così: Mettere i funghi e la cipolla nel brodo e lasciare sobollire per 20 minuti, poi passarli al setaccio. Mettere il...

Ingredienti principali: Funghi

Tutti gli ingredienti:
250 G Funghi Porcini Tritati
30 G Cipolla Tritata
100 Cl Brodo Di Verdure
60 G Burro
30 G Farina
25 Cl Panna Semigrassa
6 Cucchiai Sauternes
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta

Mettere i funghi e la cipolla nel brodo e lasciare sobollire per 20 minuti, poi passarli al setaccio. Mettere il passato sul fuoco. A parte lavorare burro e farina ed incorporarli nel brodo con una frusta. Lasciar asciugare un po', aggiustare di sale e pepe, aggiungere la panna, lasciar sobollire sino a quando abbia assunto la consistenza della crema. Togliere dal fuoco, aggiungere appena prima di portare in tavola il vino, mescolare delicatamente.